voici la recette pour la poudre de caramel
Personellement je suis pas trop fan d'un dessert au caramel mais une touche de caramel avec des ananas caramélisés et un sorbet de pommes vertes pour l'acidité n'est pas mauvais.
130 g de sucre S2
40ml d'eau
45 g beurre
une pincée de sel
mélanger le sucre et l'eau sur feu moyen. Après faire un caramel au couleur d'oré. Hors du feu ajouter le sel et le beurre et faire couler sur un silplat. Refroidir (pas au frigo) et broyer le caramel à la moulinette.
Au coeur d'un village, auberge s'ouvrant sur un jardin généreusement fleuri à la belle saison. Repas dans le tempo actuel, cave bien fournie, belle terrasse d'été et service avenant. (source guide michelin 2006) En 2008 : Au c..., hostellerie s'ouvrant sur un .... et doté d'un étang de baignade, avec vue sur le château. Trois types de chambres. Repas .....
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