S. Pellegrino Dinner in the Sky

A l'occasion des boissons fruitées naturelles, Aranciata & Limonata, de San Pellegrino sur le marché belge, j'ai été invité pour un évènement Dinner in the sky. Il y a trois, j'avais déjà eu le plaisir de goûter à la première mondiale, et aujourd'hui j'aurais pu profiter du skyline de la ville d'Anvers. Malheureusement le temps n'était de la partie et la table n'a pas été bien haute.

Voici quelques photos.

Ail d'ours

Avec les muguets, l'ail d'ours a également envahit nos partaires et donnent cette odeur typique du printemps.  Quelle chance nous avons d'avoir pendant quelques semaines cette belle petite fleur dans notre jardin qui termine sur notre assiette pour le plaisir du goût et de la vue.  En plus beaucoup de gens ne connaissent pas cette fleur comestible.

nous la travaillons uniquement en décoration ou on peut également travailler les feuilles comme un granité d'herbes du printemps (mélanger persil plat, coriandre, ail d'ours, estragon, vinaigre de Reims ou riz, glacons dans le Pacojet.  Surgeler et tourner la machine)

Etre Jeune

Après un weekend avec un mal de dos épouvantable, et après un passage chez Osto hier soir, j'ai remarque dans son cabinet un extrait du passage du Genéral Mac Arthur sur la jeunesse.  Cela m'a fait pensé à une réflexion qu'on avait fait avec les collegues le matin sur les Jeunes Restaurateurs d'Europe et les Table d'Honneur.

voici le passage :

La jeunesse n'est pas une période de la vie, 

elle est un état d'esprit, un effet de la volonté,

une qualité de l'imagination, une intensité émotive,

une victoire du courage sur la timidité,

du goût de l'aventure sur l'amour du confort.

On ne devient pas vieux pour avoir vécu un certain nombre d'années :

on devient vieux parce qu'on a déserté son idéal.

Les années rident la peau; renoncer à son idéal ride l'âme.

Les préoccupations, les doutes, les craintes et les désespoirs sont les ennemis qui

lentement, nous font pencher vers la terre et devenir poussière avant la mort.

Jeune est celui qui s'étonne et s'émerveille.  Il demande

comme l'enfant insatiable : et après ?  il défie les événements 

et trouve de la joie au jeu de la vie.

Vous êtes aussi jeune que votre foie.  Aussi vieux que votre doute.

Aussi jeune que votre confiance en vous-même

Aussi jeune que votre espoir.  Aussi vieux que votre abattement.

Vous resterez jeune tant que vous resterez réceptif.

Réceptif à ce qui est beau, bon et grand.  Réceptif aux messages de la nature,

de l'homme et de l'infini.

Si un jour, votre coeur allait être mordu par le pessimisme

et rongé par le cynisme, puisse Dieu avoir pitié de votre âme de vieillard.

d'après Général Mac Arthur 1945

Je pense qu'on 2009 c'est toujours d'actualité.

La vie appartient à ceux qui osent et qui regardent de l'avant.