Baisse de TVA

Depuis deux semaines, un collègue dans les Flandres, m'avait envoyé un texte d'un sénateur pour annoncer qu'il y aurait bientôt la fameuse baisse de TVA.
Personnellement je n'y croyais pas trop car depuis le temps qu'on en parle en plus je trouvais personnellement que c'était un mauvais débat.
Nous les restaurateurs de restaurants "gastronomiques" n'osons pas demander le prix juste à notre clientèle. Tandis que beaucoup de brasserie, bistrot vendent leur cabillaud, turbot, homard ou boeuf à des prix BIEN plus élevés que nous. En plus je répliquait souvent à mes collègues JRE : si demain elle monte la TVA, tu augmenteras des prix. Très souvent la réponse était négative. Cequi confortait mon point de vue que nous osons pas demander le juste prix pour nos mets.
Car il faut dire que pour faire du gastro il faut de la main d'oeuvre, beaucoup de superflu pour épater la galerie - les clients, les chroniquers, les collègues ... et soi-même. Et cela coute cher. Vous voulez un service 4 étoiles, cela a un prix.

Mais quand je lis les journaux les derniers jours, je ne pense pas qu'on y arrivera. Pourquoi il faut encore des conditions pour obtenir la baisse ? Est-ce qu'on a demandé aux entrepreneurs dans le bâtiment des conditions pour obtenir la baisse ? Est-ce que le fleuriste ou le coiffeur doit engager plus de personnel pour obtenir une baisse ? Franchement messieurs les politiciens - vous nous prenez vraiment pour des ....

Est-ce qu'on baissera nos prix ? Je ne suis pas si sure, surtout si elle ne baissera que jusque 12%.
Est-ce que cela fera du bien à nos résultats ? Même dans la conjoncture actuelle la réponse est affirmative. Je pense même qu'on pourra à nouveau penser investissements, éventuellement engager, si on les trouvent, ce qui n'est pas encore certain, voir augmenter le bien-être des gens qui nous suivent et nous aident depuis quelques années à vous servir.

Messieurs les politiciens - ayez des couilles et ne faites pas uniquement des promesses électorales ! Et peut-être le 7 juin je n'oublierais pas ce petit plus que vous avez offert aux secteurs horeca - HOTELLIERS - RESTAURATEURS - CAFETIERS

Printemps

petit à petit l'hiver s'en va ... et aussi en cuisine.  Fini les choux, les courges, truffes et Cie.  

bientôt les légumes primeurs feront leur aparution et mettrons nos assiettes en valeur.

malheureusement il faudra encore attendre encore un peu car l'hiver a été rude.

Voici quelques photos de recettes du moment avec quelques couleurs printanières mélangeant les derniers cris d'hiver.

Guide Michelin

Lundi 2 mars, sortie du 100ème guide Michelin en France, et patatras il fait déjà du foin. Le nouvel trois étoiles, Eric Fréchon, serait le chouchou de Sarko. Il ne faut pas déconnner. Est-ce que les journalistes qui écrivent celà ont déjà travailllé dans une cuisine. Est-ce qu'ils se rendent compte des conneries ils peuvent écrire.
Bravo au chef et à toute l'équipe. Se serait comme si nous recevons une étoile dans le prochain guide rouge parceque le roi vient de temps à temps manger chez nous.
C'est normal, vous n'avez pas des voisins qui viennent manger chez vous!

Reveillez-vous chers journalistes, et faites éloge sur la qualité du travail du chef, son équipe, sa maison, sa famille, ses fournisseurs... et ses clients.