à tous bonnes années et belles découvertes culinaires.
notre onzième réveillon au Beau séjour vient de se terminer et cet année nous avons eu de l'aide de nos enfants.
voici le menu du réveillon
snacks
flan au lait de soya, épinards, oeufs de caille, sabayon au verjus
langoustines poêlées, truffes, betterave rouge
barbue, fèves, menthe et réduction crustacés
caille, tarte au chèvre et champignons de bois, sauce tamarind
faon et ris de veau, topinambours et noix caramélisées, poire et airelles
fromage et chocolat blanc, gelée à la vanille, isomalt
macaron, glace chocolat origine "callebaut", gelée au safran, crème moutardée
mignardises
vous pouvez déjà réserver pour le réveillon de 2010 si vous voulez.
Si l'état nous fait la TVA à 6 sur toute la note, il y aura même un réduction sur le séjour à la clef.
