Je viens de faire un test avec metil (texturas) et un consommé de chocolat blanc mais malheureusement pas très convaincant.
Le consommé est agréable mais la combinaison avec des vermicelles de yaourt ne m'a pas plu.
Je vois plutôt le consommé comme prédessert avec les brisure de chocolat flottant ou pourquoi pas un martini de chocolat blanc à l'apéritif ou avec Grand Marnier.
Je vous tiens au courant
Au coeur d'un village, auberge s'ouvrant sur un jardin généreusement fleuri à la belle saison. Repas dans le tempo actuel, cave bien fournie, belle terrasse d'été et service avenant. (source guide michelin 2006) En 2008 : Au c..., hostellerie s'ouvrant sur un .... et doté d'un étang de baignade, avec vue sur le château. Trois types de chambres. Repas .....
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