je vous avais déjà fait part du livre à plus de 2400 pages voici que le Wall street journal nous annonce qui le livre à plus de 10kg, 2400 pages a été vendu à plus de 45000 exemplaires.
pas mal pour un livre qui coûte plus de 450$. (source wall street journal).
depuis 2012 traduit en français et allemand.
Naturellement on ne dit pas si cela a fait la fortune de l'écrivain, mais si il se jette sur un volume 2 il faut croire qu'il doit être content du résultat.
à ceux qui hésitent de l'acheter, je pense qu'il consiste un bel ouvrage de recherche pour des chefs curieux.
Au coeur d'un village, auberge s'ouvrant sur un jardin généreusement fleuri à la belle saison. Repas dans le tempo actuel, cave bien fournie, belle terrasse d'été et service avenant. (source guide michelin 2006) En 2008 : Au c..., hostellerie s'ouvrant sur un .... et doté d'un étang de baignade, avec vue sur le château. Trois types de chambres. Repas .....
8 mai 2012
20 févr. 2012
Michelin 2.0
ou comment bibendum essaie de survivre dans l'ère informatique.
depuis quelques temps les frères Pourcel faisait l'annonce suivante sur leur blog : "le nouveau guide Michelin sur le net ....." et hier l'éditeur en chef du magazine Saisonnier en remettait un couche son blog .
On peut s'étonner sur cette évolution, mais est-ce que ce n'est pas normal qu'ils essaient de survivre. Et quoi de neuf : Restobookings.be, Tripadvisor.com ou Booking.com pour en citer que trois sont basés sur le partage d'informations des consommateurs, et je ne vois pas comment on pourra l'arrêter. Il faut comme restaurateur, hôtelier ou entrepreneur essayer de canaliser toutes ces informations sur la toile et l'utiliser positivement pour son affaire. Car soyons honnête, l'étoile est une reconnaissance pour les chefs, mais combien de fois avez-vous pas manger dans un restaurant "étoilé" vide. L'effet "étoile" Michelin qui remplit son restaurant a perdu de son brillant, mais continuera à faire rêver de chefs, des consommateurs, des gens de la presse, des fournisseurs .... qu'ils sont sur le toile ou pas.
On peut que féliciter Michelin d'avoir l'audace d'enfin évoluer. Il était temps !
10 févr. 2012
LES JEUNES SONT AUSSI AU DANEMARK
Depuis 2012, le Danemark fait partie des Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Avec le soutien de San Pellegrino, le bureau européen c'est rendu au Danemark pour la présentation à la presse.
La présentation a eu lieu au restaurant Lieffroy a Nyborg (1h15 de Copenhague)
voici la liste des 4 membres
restaurant Lieffroy
restaurant Malling & Schmidt
restaurant den Roden Cottage
restaurant Kadeau
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