en début d'année j'avais réalisé un risotto aux graines de tournesol et truffes. Cette recette avait également été repris dans la magazine Weekend du mois de Juin.
Maintenant j'ai fait un risotto aux graines de tournesol mais avec du potimaron. J'ai utilisé un fond de potimaron, ou un potage liquide de potimaron et faire la même préparation comme un risotto normal. Au-dessus il y a une tranche de pied de porc farci au persil, chauffée à basse température et légèrement poêlée dans de l'huile d'olive. On termine avec du pecorino.
Personnellement je trouve cette recette meilleure que celle avec la truffe.
Maintenant j'ai fait un risotto aux graines de tournesol mais avec du potimaron. J'ai utilisé un fond de potimaron, ou un potage liquide de potimaron et faire la même préparation comme un risotto normal. Au-dessus il y a une tranche de pied de porc farci au persil, chauffée à basse température et légèrement poêlée dans de l'huile d'olive. On termine avec du pecorino.
Personnellement je trouve cette recette meilleure que celle avec la truffe.
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