deux nouvelles expériences avec le kit pâtisserie.
Une froide "faux gelato" ou "fausse glace"- Comme le nom l'indique nous faisons une glace sans jaune mais uniquement avec des blancs d'oeufs mélanger avec du lait et un additif à base de fruits de la passion, gingembre, glucose et chocolat blanc. On le fait durcir au congélateur et termine dans un verre frappé. Dans la cuillère il y a de la poudre de caramel parfumé à la gingembre. En période de fraises ou framboises on peut donner plus de couleur au dessert et comme je respectes les saisons, j'en n'ai naturellement pas mis.
Deuxième expérience est une préparation chaude avec les même produits. Les blancs sont cuits au four. Entre temps on prépare une crème pâtissière avec l'additif à base de fruits de la passion et en sortant du four on le verse sur le blanc cuit qui remonte à la surface comme une île flottante.
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