Arome et reaction

Voici la première expérience avec le kit pâtisserie sur l'arôme et la réaction avec du froid.
A gauche, vous avez une gelée au faux whisky, au centre de la poudre de malt et dans le verre un granité de faux whisky et sa poudre.
Personnellement je trouve la gelée pas très convaincante et l'huile à la vanille dénote l'arôme du faux whisky. Le granité est sympa comme ouverture pour des desserts sur un menu et pour boire en combinaison avec un bon malt.

aujourd'hui j'ai commencé les préparations d'une deuxième expérience sur les émulsion avec un faux gelato de passion et gingembre et une île flottante chaude.