Pouic-Pouic

voilà un nom qui intrige!
Je n'avais encore jamais entendu parler de ce restaurant, mais depuis lundi c'est fait. Il est l'espoir pour une étoile en 2011 selon le guide Michelin.
Comme internet vous permet d'obtenir un peu d'information en un-deux-trois j'ai consulté le site et voila un chef bien trempé.
Jugez vous même :

Baisse du taux d'imposition de la TVA pour les repas…
A partir du 1er janvier 2010, le taux de TVA qui était de 21% sur les repas et boissons dans les restaurants sera ramené à 12% mais uniquement pour les repas, donc les solides !
En toute logique, pour vous et nous consommateurs que nous sommes, les prix des mets devraient normalement baisser...; un simple exemple :
Un menu proposé à :
30 € TVAC 21% est donc de 24,79 € HTVA ( 30 € : 121 x 100 )
La TVA était donc de : 5,21 € ( 30 € : 121 x 21 )

Avec la TVA ramenée à 12% :
Ce même menu HTVA à 24,79 € ajouté du nouveau taux de 12% de TVA,
devrait vous être proposé à : 27,76 € TVAC ( au lieu de 30 € )
Soit un gain pour le consommateur de 2,24 €

Comme le Ministre REYNDERS l'a déclaré ; il n'y aura pas de baisse de prix…
Le but étant de régulariser la situation sociale des travailleurs de l'Horeca et créer de nombreux nouveaux emplois, ce dont nous doutons !

En ce qui nous concerne, tous nos travailleurs sont déclarés comme il se doit en fonction de leur statut et des horaires qu'ils prestent.
Nous occupons :
- 5 Travailleurs temps plein - Cuisine et salle
- 2 Travailleurs tiers-temps - Plonge et entretien
- 2 Indépendants que nous sommes

Sans se voiler la face, il faut bien avouer que bien souvent il est difficile d'assumer les charges qui tournent autours des salaires et qui représentent en moyenne plus de 140% de celui-ci net indiqué sur la fiche de paie de chacun des travailleurs à temps plein et qui méritent pleinement leur argent…, mais le système social en Belgique est un des plus aisé et compliqué au monde, il faut bien le dire !
( Exemple : un salaire net de 1.400,00 € pour un travailleur temps plein, nous coûte 1.960,00 € de charges en sus ; en ce compris la prime de fin d'année, les congés payés, les assurances accidents du travail, la gestion sociale, la médecine du travail, le précompte professionnel, les retenues sociales, etc… ; le total est simple : 3.360,00 € pour un mois, sans compter que le travailleur lui aussi devra sans doute encore payer des impôts sur ces revenus nets… ! C'est la Belgique…, il en va de même dans tous les secteurs. )
Outre les salaires, les frais de fonctionnement d'un restaurant digne de ce nom sont très lourds..., sans parler encore des pourcentages retenus sur les paiements par cartes de crédit... Bref.

Ce dont nous sommes certains par contre ; il y aura un peu moins de contentieux à la TVA !
Et il est vrai, espérons que certains restaurateurs se remettront en question !

Enfin, pour nous rien ne changera, nous sommes en situation régulière, il s'agira d'un petit bol d'air bien nécessaire !

Merci pour votre compréhension.

uniquement pour celà je lui donnerai l'étoile déjà en 2010.