1. D’où vient votre vocation de cuisinier ?
2. En quoi se caractérise un bon restaurant ?
3. Dans un restaurant, qu'est-ce qui vous tape sur les nerfs ?
4. Le vin est-il trop cher dans l’Horeca ?
5. Comment envisagez-vous l'avenir ?
Cinq questions posées au chef et publiées dans le newsletter du magazine Ambiance.
Au coeur d'un village, auberge s'ouvrant sur un jardin généreusement fleuri à la belle saison. Repas dans le tempo actuel, cave bien fournie, belle terrasse d'été et service avenant. (source guide michelin 2006) En 2008 : Au c..., hostellerie s'ouvrant sur un .... et doté d'un étang de baignade, avec vue sur le château. Trois types de chambres. Repas .....
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