Scottish lamb

voici une impression sur TV brussels suite à la dernière Art of cooking.

Copie de la copie de la copie ....

En surfant sur la toile et sur le site culinaria², j'ai découvert que des grands avaient la même idée ou présentation ou la même écoute que moi.

Pendant Horecalife 2008, j'avais fait une présentation avec Unilever Foodsolutions sur les nouvelles tendances et j'avais utilisé l'appareil "cona" pour extraire un goût concentré de la châtaignes. j'admets que la démo n'avait pas donné le résultat espérer, mais j'aurais pas cru que des chefs de haut vol allait reprendre l'idée Shannon Bennett (Jeunes Restaurateurs en Australie).

Comme quoi : les grands esprits se rencontrent !

Art of Cooking

lundi nous organisons avec les Jeunes restaurateurs notre deuxième Art of Cooking. Nous aurons le plaisir de découvrir 3 nouveaux bouillons de Unilever, un de nos partenaires sur les sessions "AoC". Nous aurons également la visite de Wout Bru et Yves Mattagne. Intéressez de nous rejoindra à une prochaine session. N'hésitez pas à nous le faire savoir.

Prochaine date : 17 mai - Tours & Taxis - Bruxelles - Nespresso et il y aura à nouveau un guestchef pour cuisiner avec nous.

Art of Cooking

le 23 novembre dernier nous avons relancé avec les "die-hard" des Jeunes Restaurateurs d'Europe belges, nos sessions Jams. Pour éviter des problèmes avec d'autres initiatives nous avons changé le nom et nous utiliserons le nom "Art of Cooking" de notre partenaire Unilever Foodsolutions.

Vous êtes intéressé de participer. C'est possible via le site du magazine Gastromania ou via le site des Jeunes restaurateurs d'Europe belge.

Les sessions ont lieu à l'atelier Yves Mattagne à Tours & Taxis.