Après une première édition en 2009, nous revoila à la deuxième édition des Flemish Primitives. Après le foodpairing, le thème était plus technique cette année.
peut-être trop technique et pas assez de cuisine.
Comme chaque congres quelques points forts :
- le crycotuv : la premiere mondiale de Kristof Coppens & MESSER
- le HPP de Rudy Van Beylen & Filip Claeys
- la machine Nespresso de Vicky Geunes
En cuisine il y avait les 3 flemishfoodies avec Kobe, Olly & Jason & la fermentation du Kimchu de Sang Hoon Degeimbre.
Le passage éclair des frères Roca; l'oeuf de Dave de Belder & Johnie Boer ; l'interpretation de 7 produits de Gert de Mangeleer & Sander Goossens.
Et last but not least Dominque Persoone et son chocolat volant.
